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[一费制活动] 2012年 4月14日(周六)豆腐工坊--体验最传统的手工豆腐制作（下午场） [复制链接]

发表于 2012-3-30 13:18:04 |显示全部楼层

本帖最后由板障子于 2012-3-31 09:55 编辑

特别说明：牧童网组织的做豆腐是一个完整版的传统制作过程，在制作过程中感受中国博大精深的历史文化。本活动根据付款的先后顺序为主。
   教育意义：传统的中国民俗从历史的长河里沉浮、起落，大浪淘沙后的今天依然焕发其独有的光彩。其命运也如即濒临灭绝的生物物种，已经很少为人们所见了。生物多样性的重要性我们众所周知，文化生活内容的多样性也同样重要，因为我们不是一个模子里倒出来的工业复制品

   大青石磨、豆腐木架、过滤布、大桶黄豆，天井旁、爷爷奶奶、爸爸妈妈、叔叔婶婶，孩子们在一旁嬉闹，如果是在冬天一定会有一个大火盆，炭火红彤彤的热烘在人的脸上。快乐就是在一圈又一圈的石磨转动里挥散、烙印在过往的时光里。暖暖的味道、浓的化不开的人情味都在这豆腐里。
本活动在1个家庭中（本家庭以报名小朋友个数为标准，若报名2个小朋友则为2个家庭），参加2个成人免收1个成人费用，即2大1小实收费用为：100元，因牧童网组织的做豆腐过程是从最原始的磨豆腐开始，所以建议每个小朋友由2个家长陪同，这样制作过程才不会非常辛苦。

时间：2012年4月14日13：00
地点：香坊区三大动力路23号哈尔滨理工大学工字楼150室牧童网手工基地
活动时间：13:00--16:00
费用：50元（家长可一同活动）
联系人：板障  13613667718 15636177911
名额：5人
跟帖报名参照下面方式：

报名：准时参加
ID: 凤儿飞
人数：1大1小
电话：123456789

活动内容:
1、牧童老师介绍豆腐制作流程
2、穿上围裙，带上厨师帽，今天的豆腐姑娘和小伙子们要开工啦！
3、分发工具及材料，一个家庭一盘石磨、一块过滤布、一盆黄豆、一副豆腐木模、一把钢勺、一个豆浆容器
磨好豆浆，我们休息一下，牧童为大家准备了水果及美味的点心，大家吃点东西再工作吧！
4、豆浆收集、过滤、称重
5、开始用青石石磨磨制豆浆两遍磨浆。
6、调制相应比例的卤水
7、过滤好的豆浆入锅烧制
8、二次开锅后边搅拌边慢慢加入卤水，确保均匀混合。
9、凝结成豆腐花后，舀入清洗过并铺好纱布的模具中。
10、在模具内用自然重力挤压，使水份尽量挤出。
11、静置半小时，其间产生的豆浆经烧制后香味扑鼻，豆腐花若成功，代表你的豆腐
就成功了。大家品尝一下自己的劳动果实吧，这时，豆腐差不多成型了。
12、做好的豆腐切成成人巴掌大小，放入容器内，带回家给家人尝尝我们的手艺。

牧童活动中的豆腐成品及豆腐渣均可带回家

1、全场有专业老师指导大家做豆腐。
2、DIY豆腐的全部工具
3、免费提供将豆腐包装服务