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[原创]【馋狼觅食记之一......老厨家】 [复制链接]

发表于 2011-6-30 17:26:10 |显示全部楼层

先和各位哥哥姐姐说声对不起........

让你们久等了....前几天因为单位临时下任务出差...“嗖”的一下就走了

挖完坑没来得及填坑就走了

昨天刚出差回来，现在准备开始填坑了

OK....瞪圆你们的眼睛，放纵你们的鼻子，驰骋你们的思想，管理好你们的哈喇子

LET'S GO！！！

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青狼

版主

发表于 2011-6-30 17:26:53 |显示全部楼层

本帖最后由青狼于 2011-6-30 17:28 编辑

可能有人要问为什么会把老厨家放在第一位介绍，而不是别人家，我给出的答案是…因为锅包肉。论资历，和老厨家能相提并论的有北来顺、鲁福楼、张包铺等等；论菜品，各家菜肴各有春秋，不分上下，如果从上面的角度讲，无论把谁放在第一家我都觉得委屈了别人，但如果从菜品创新、菜品的知名程度来讲那么把老厨家放在第一位就无可厚非了，因为是老厨家第一代厨师郑兴文发明了锅包肉。（呃……呃….我承认我是喜欢吃这道菜，但我不会因为这个给它走后门的哦，呵呵）

中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。

好了，别的事情咱稍后再说，我们先说正事：

青狼

版主

发表于 2011-6-30 17:37:24 |显示全部楼层

本帖最后由青狼于 2011-6-30 17:40 编辑

店名：老厨家

地址：文政街文政新区17栋（王兆火车站斜对面）

电话：86475018

招牌菜：锅包肉、熏卤鸭、明炉鱼、老式蒸肉、油淋腰片、猪头焖子

同食者：1人

所点菜：熏卤鸭、家凉、三鲜锅仔、土豆泥

花费：68元

感受：鸭子的确不错，凉菜也有特色，另外两样比较一般，老式蒸肉现在不能做，不知是失传还是别的原因。店面楼上七八张桌子，地下室有几个包间，不算是很大，但客源非常好。屋内装修以怀念前三代主厨为主。
（以上是07年那次的印象）

（08年和球友去时的印象如下）
锅包肉那叫一地道，酸甜适当、外酥里嫩、但量适中，算不上大码，从味道上说不愧人家自己家的东西！油淋腰片也很好，上面是洋葱，腰片较细。有个茄子（貌似炝菜）适合下酒。（有时候同行的人太多，就不像自己去吃的时候问那么细，呵呵）

对了，现在老厨家在花园街上开分店了，好像叫“老厨家道台食府”，花园街43号定餐电话：82826565，53969777

各位可以去尝尝，我前一阵还去过新店，3个人要了4个菜，码很大...要的是锅包肉、小米贡丸、煎血肠、茄子（菜名忘了），嗷嗷好吃。锅包肉没啥可说的，就是个香；小米贡丸很有特色，不像别人家是肉丸，他家是用小米+鱼肉做的，外面和炸丸子一样，里面有鱼肉香，但是要注意鱼刺，偶尔会有没挑干净的鱼刺；煎血肠强烈建议，外面酥酥的，里面嫩嫩的，沾点调料...我勒个去...香死个人那！！.....另外去他家千万要赶早，否则会没地方的，我去的时候一般都会赶上拼桌...坐的虽然不舒服，但是吃的很舒服！！！

（另外补充下，新店现在有了，老店我不知道还有没有，这几年没去老店那边，不敢确定）

推荐指数：★★★★★